Mes ravioles !

Courges, safran, orange, scarmozza fumée et noisettes en entrée. Avec les belles fleurs du Jardin des Millefruits basé à Saverdun.

J'adore réaliser la pâte à ravioles, adapter la farce au gré des saisons et réaliser un bouillon, une émulsion, un petit jus qui viendra accompagner les belles ravioles ! C'est une entrée qui plaît visiblement, puisque vous la choisissez en majorité.